Cuocere il BonRoll al forno con dell’olio secondo la temperatura e il tempo riportati sulla confezione del prodotto. Nel frattempo mondare i carciofi e tagliarli sottilmente. Creare un’emulsione di olio, succo di limone, sale e pepe con un frullatore ad immersione. Ottenere con un pelapatate dei riccioli di grana padano. Condire i carciofi con l’emulsione e con i riccioli di formaggio. Una volta cotto il BonRoll, tagliarlo a fette e riporre a fianco dell’insalata.